אין דבר טוב יותר ממרק בחורף. כשקר בחוץ ורוצים להתחמם, מרק בצל, מרק עשים, מרק אפונה ובייחוד אם המרק מוקרם ובושל על ידי שף מקצועי.

הבעייה עם מרק היא שמרק טעים כמעט תמיד – רותח (למעט גספצ'יו ומספר מרקים קרים אחרים) ולספק מנה רותחת או אפילו חמה לאורחים באירוע היא בעייה לא קלה בייחוד בחורף. ישנם פתרונות רבים כמו להציב על כל שולחן מבער עם קדרה על מנת לשמור על המנה חמה לאורך כל האירוע ועוד כהנה וכהנה ולכן יש לעמוד על בעיה זו עם ספק שירותי הקייטרינג שלכם כדי למנוע מצב בו האורחים מקבלים מנות פושרות ובייחוד מרקים.

אם החתונה שלכם מתבצעת בחורף הקפידו על אמצעי חיומם מתאים לכל שולחן, אחרת מובן מאליו שיהיו יותר ממספר אורחים לא מרוצים.

עניין נוסף עם מרק הוא אדים. בחורף כשקר המרק מפיץ אדים (וגם ארומה טובה יש לציין) ובחתונה המתבצעת בקרבת חלונות גדולים או ויטרינות יש לקחת בחשבון את מיקום קדרות המרק יחסית לחלונות כדי שלא לגרום לאולם האירועים להראות כמו סאונה.