המלך של הבשר האדום, כל השאר הם רק מאכלים נילווים. סטייקים הם אחד המוצרים היקרים ביותר שיתן לרכוש מתחום הבשר האדום וכמובן כשמשלמים יקר מצפים למנה יוקרתית, לכן סטייקים צריך לדעת להכין ויתרה מכך שיטת ההכנה היא בדרך כלל גריל דבר המקשה על הכנסת סטייקים באירועים כמו חתונה באולם. בדומ מאד למרקים, סטייק טוב מוגש חם. ישר מן הגריל אם אפשר, למרות המגבלות הקיימות באירועים ישנם ספקי שירותי קייטרינג רבים המוכנים לספק בר גריל לבשר ישירות מן הגריל לצלחת.
למרות שבדרך כלל ישנו סגנון לבר הגריל כמו דרום אמריקאי, אסיאתי אוסטרלי וכיוב' ניתן לבקש גם גריל "ישראלי משירותי ההסעדה על מנת לרצות את האורחים הארצישראליים שיגיעו לאירוע.
סטייק טוב לא חייב להיות עבה או גדול, אבל הבעיה המרכזית עם בשר באירועים וסטייקים במיוחד היא ששירותי הקייטרינג חייבים להכין את הסטייקים על פי דרישת האורחים. כך למשל אורח המעדיף סטייק well done לא יטעם אפילו מסטייק שהוכן medium rare או rare ולכן ישנה חשיבות מכרעת לאופן ומידת העשייה.
המלצת פורטל הקייטרינג ושירותי ההסעדה היא שלא להשתמש במלך הבשר האדום כמנה באירועים על מנת שלא לאכזב את האורחים במנות שאינן לטעמם, אם האירוע הוא מצומצם וסולידי ומתקיים בחוץ לדוגמא אירוע בגן, ניתן להוסיף למנות המוגשות בר גריל על פי דרישה – ממש מנגל משפחתי – גדול.